1. اثر کافئین بر زنان طولانی تر از مردان است

در شرایط معمولی، ماندگاری کافئین در یک بدن سالم هر 6 ساعت نصف می باشد. عالیه، ولی خب این یعنی چی؟

فرض کنیم شما یک فنجون قهوه که حاوی 100 میلی گرم کافئین هست در ساعت 12 ظهر می نوشید، در ساعت 6 بعدازظهر همون روز بدنتون چیزی حدود نصف کافئین رو مصرف کرده که حدودا 50 میلی گرم براتون باقی میمونه. نیمه شب این مقدار به 25 میلی گرم میرسه و 6 ساعت بعدش میشه 12.5 میلی گرم و همینطور تا اینکه به طور کامل تاثیر کافئین در بدنتون حذف میشه.

ولی جنسیت چه تاثیری بر ماندگاری کافئین در بدن داره؟
طبق مطالعات انجام شده، میزان کافئین در زنان چیزی حدود 3 تا 4 برابر بیشتر از مردان، ماندگاری دارد (در همان شرایط برابر). حتما می پرسین که علت چیه؟ خب بغیر از جنسیت فاکتورهای دیگری بر مدت اثر کافئین در بدن دخیل هستن. عواملی مانند: سن، وزن، سیگاری بودن یا نبودن و …

2. کافئین عامل تنها 10 درصد از تلخی در قهوه است.

اکثر مردم فکر میکنند هر چه قهوه تلخ تر باشد پس کافئین بیشتری دارد زیرا که کافئین از خانواده ی آلکالوئیدهاست و آلکالوئیدها معرف مزه ی تلخی هستند و به اشتباه این باور بوجود آمده که کافئین عامل تلخی قهوه است.

اما بر خلاف باور عموم کافئین تنها 10 تا 15 درصد بر تلخی نهایی قهوه اثر داشته است.

عامل اکثریت تلخی قهوه از ترکیبات ثانویه ی تشکیل شده بهنگام عملیات رست قهوه می باشد که تلخی این ترکیبات نیز ناشی از وجود همین کافئین است.

3. کافئین باعث افزایش چربی سوزی بهنگام ورزش می شود.

به گفته محققان نوشیدن یک فنجان قهوه قبل از ورزش به سوزاندن چربی های بدن کمک میکند.

از طریق تحریک سلولها برای رهاسازی اسیدهای چرب آزاد در جریان خون.

پس از آزاد سازی، این اسیدهای چرب بعنوان منبع سوخت استفاده میشوند.

کافئین نه تنها میزان فعالیت جسمی شما را افزایش میدهد بلکه به شما کمک میکند تا موثرتر نیرو وارد کنید.

4. از کافئین در تولید و توسعه کوکائین استفاده میشود.

شاید تنهاترین عامل موثر در هر کسب و کار موفق توانایی کاهش هزینه ها و افزایش سود باشد.

همانند تجارت دارو با افزایش رقابت، دلالهای محلی مواد مخدر شروع به اضافه کردن ناخالصی هایی به کوکائین کرده اند.

مواد خوراکی مانند پودر تالک، منیتول (الکل قند)، اسید بوریک (حشره کش)، بنزوکائین (بی حس کننده خوراکی)، پاراستامول و ده ها تن از مواد غیر مجاز مضر دیگر. اخیرا با دسترسی راحت به پودر کافئین و همه گیر شدن آن دلالها از پودر کافئین استفاده میکنند تا میزان عرضه ی کوکائین را افزایش دهند. طی گزارش آماری در سال 2008 بر روی 254 نمونه کوکائین، تقریبا از یک چهارم هر بسته کوکائین از پودر کافئین اشباع شده است.

5. کافئین باعث آزادسازی دوپامین در مغز میشود.

میلیونها نفر از انسانها روزشان را با هیچ چیز جز یک فنجان قهوه آغاز نمیکنند.

بعضی ها اذعان دارند که بدون قهوه توانایی انجام هیچ کاری را ندارند.

دیوید لترمن (David Letterman) نیز اعتراف میکند که : اگر برای قهوه نبود، من هیچ شخصیت مشخصی نداشتم”

اما آیا این حقیقت دارد؟

به گفته محققان نوشیدن قهوه باعث آزادسازی دوپامین در مغز شود دوپامین در مغز عامل شناخت در انسان است.

اما برخلاف کوکائین یا آمفوتامین که موجب افزایش دوپامین از هسته آکومبنس (مرکز اصلی لذت مغز) می شود، کافئین بر روی قشر زیرین هسته که عامل رفتار شناختی، برنامه ریزی، تصمیم گیری و بیان کلی شخصیت  می باشد، تاثیر میگذارد.

بنابراین قهوه نوشیدن ممکن است فرآیندهای فکری را برای انسان تسهیل سازد.

نوشته: حسین میرمحمدی
منبع: www.coffeechemistry.com