در این مطلب می خواهیم به ارتباط بین خیزش قهوه در سبد پرتافیلتر و درجه آسیاب بپردازیم.
روند پژوهش
دمای دم آوری در تمامی آزمایشات ۹۰ درجه سانتیگراد بود و میزان TDS آب ۱۱۶ واحد ppm بود.
پروتکل دم
پس از هر بار تمپ میزان فاصله سطح قهوه تا لبه سبد پرتافیلتر را به کمک کولیس دیجیتالی اندازه گیری کردم و پس از دم آوری و باز کردن پرتافیلتر از دستگاه مجددا این فاصله را اندازه گیری کردم. در این مرحله برای بالابردن دقت بیشتر در اندازه گیری میانگین چهار سمت و مرکز توده را تا لبه سبد پرتافیلتر در نظر گرفتم.
تعاریف پژوهش
هد اسپیس :
به فاصله بین سطح قهوه کوبیده شده تا دوش هدگروپ (بهنگام بسته شدن بر روی دستگاه) اصطلاحا هد اسپیس می گویند.
خیزش :
به اختلاف ایجاد شده در سطح قهوه درون سبد پرتافیلتر نسبت به قبل و بعد از دم آوری، خیزش می گوئیم. تودۀ قهوۀ کوبیده شده بعد از دم آوری در سبد پرتافیلتر حجیم شده و بالا می آید که ما به این حالت خیزش می گوئیم.
درصد عصاره گیری (EXT) :
درصد ذرات جامد حل شدۀ قهوه: TDS
EXT = (W.ext / Wc) X TDS
نتایج پژوهش
با پیشرفت آزمایش در هر مرحله میزان TDS و درصد عصاره گیری نیز محاسبه شد. که داده های خروجی این آزمایش را در اینجا ( جدول ۱ – جدول ۲ ) می توانید مشاهده کنید.
۱٫ با افزایش درجه آسیاب میزان درصد عصاره گیری کاهش یافت.

۲٫ تغییرات درصد عصاره گیری در هر دو سبد یکسان بود.
طبیعتا کمتر و یا بیشتر از این مقدار باعث عصاره گیری نامناسب می شود.
۳٫ با افزایش درجه آسیاب میزان هد اسپیس بعد از تمپ (قبل از دم آوری) کاهش یافت.

۴٫ با افزایش درجه آسیاب میزان هد اسپیس بعد از دم آوری می توان گفت بی تغییر ماند.

۵٫ با افزایش درجه آسیاب، خیزش در سبد پرتافیلتر کاهش یافت.

۶٫ خیزش در نسبت دم ۱:۲٫۳ همواره بالاتر از خیزش در نسبت دم ۱:۲ شد.

۷٫ میزان درصد غلظت (TDS) در نسبت دم ۱:۲ همواره بالاتر از TDS در نسبت دم ۱:۲٫۳ شد. ولی میزان درصد عصاره گیری ها تقریبا برابر بود.

اضافه کردن نظر