هر چیزی که در مسیر دانه تا فنجان با قهوه در ارتباط است بر آن تاثیر می گذارد پس خیلی جای تعجب نیست که نوع فیلتری که انتخاب می کنید یکی از آخرین چیزهایی است که عصاره قهوه شما را تحت تاثیر قرار می دهد. شما باید بدانید که چطور فیلتر های مختلف باعث تغییر ظاهر، طعم و هزینه ی یک فنجان قهوه می شود.

در مقاله ی قبلی به بررسی تفاوت فیلتر کاغذی سفید و کاهی پرداختیم، در اینجا قرار است به مقایسه فیلتر فلزی و کاغذی بپردازیم.

طعم و ظاهر

فیلتر فلزی

فیلترهای فلزی اجازه می دهند که چربی ها و ذرات بسیار ریز قهوه عبور کرده و وارد فنجان شود و گفته شده که می تواند LDL (نوع مضر کلسترول) را در قهوه افزایش دهد. وارد شدن این چربی ها به طعم قهوه کمک می کند اما نکته مهم این است که آن ها به راحتی اکسید می شوند؛ به این معنی که در طول زمان نوشیدن، طعم آن ها می تواند تغییر کند.

ذرات کوچک وارد شده به فنجان نیز باعث شدت و غنی شدن طعم عصاره و گاهی تلخی می شود و همچنین ظاهر قهوه را کدر می کند.

فیلتر کاغذی

استفاده از فیلتر های کاغذی باعث می شود که اکثر چربی ها جذب شوند و هیچ ذراتی وارد قهوه نشود در نتیجه ظاهری شفاف دارند و طعم آنها اغلب شیرین تر و میوه ای تر و با وضوح بیشتری است هرچند که به دلیل نبود چربی ها ممکن است بسیاری از طعم ها حس نشود.

تمیز کردن

فیلتر فلزی

برای تمیز کردن فیلترهای فلزی اول باید تفاله قهوه را بیرون بریزید و خوب آب کشی کنید تا منافذ فیلتر از قهوه پاک شود. در طول زمان ممکن است که قهوه انباشته شود و منافذ فیلتر را مسدود کند.

فیلتر کاغذی

فیلترهای کاغذی یک بار مصرف هستند و نیاز به شستشو ندارند و مستقیما دور ریخته می شوند.

بعضی از افراد از قهوه مصرفی خود به عنوان کود استفاده می کنند چون دارای مواد مغذی بسیاری است و از طرفی فیلتر کاغذی نیز تجزیه پذیر است.

هزینه

در طول زمان هزینه استفاده از فیلتر کاغذی نسبت به فیلتر فلزی تفاوت قابل توجهی دارد. فیلترهای فلزی قابل استفاده مجدد هستند (تا هفت سال یا بیشتر). قیمت آن ها بین ۵ تا ۶۰ دلار است؛ مثلا یک فیلتر ۶۰ دلاری برای کمکس که هفت سال هم استفاده شود، هزینه هرسال می شود حدود ۸ دلار و ۵۷ سنت، در حالی که هردانه فیلتر کاغذی بین ۱ تا ۱۰ سنت است که اگر شما روزی یک بار قهوه دم کنید؛ در سال می شود بین ۱۸ تا ۳۶ دلار. که این مقدار با تعداد دم آوری بیشتر در روز، چندین برابر می شود.

به طور خلاصه

• فیلترهای فلزی یک فنجان قهوه قوی تر تولید می کنند که حاوی چربی بیشتر و کمی رسوبات است. در دراز مدت هزینه کمتری دارند ولی تمیز کردن آنها مشکل است و از طرفی باعث نابودی جنگل ها و اضافه شدن زباله ها نمی شوند.
• فیلتر های کاغذی قهوه شفاف، شیرین، بدون چربی و رسوبات تولید می کنند که باعث کاهش کلسترول بد در قهوه می شوند اما هزینه بیشتری می برند چون از بین می روند.

نتیجه گیری با خودتان

وضوح طعمی یا بادی کامل، کدامیک را بیشتر دوست دارید؟

اگر قهوه با وضوح طعمی و بادی سبک دوست دارید فیلتر کاغذی را انتخاب کنید ولی اگر قهوه با طعم غنی و بادی کامل را می پسندید، فیلتر فلزی را انتخاب کنید

اگر نگران سلامتی و سطح کلسترول خود هستید از فیلتر های کاغذی کاهی استفاده کنید که هم چربی قهوه را جذب می کنند و هم توسط مواد شیمیایی مضر، سفید نشده اند.

………………………….
منبع: www.cnet.com
ترجمه: حنانه رشیدی