با گردونه چشیدن قهوه می توانید با تشکیل هر یک از طعم های موجود در درک حسی قهوه، آشنا شوید.
منجمد کردن قهوه به روش شرکت Proud Mary به منظور حفظ بهترین کیفیت طعمی قهوه. شرکت پراود مری یک برشت کاری قهوه در شهر پورتلند، ایالت اورگان آمریکا برای برخی از برشتکارها، تغییر ناگهانی افزایش مصرف خانگی قهوه به...
پیش از این با پنتاگرام آشنا شده اید. پنتاگرام به هدف آموزش نحوه ارزیابی قهوه برای قهوه آزمایان تازه کار طراحی شده است. از تجربه آموزش در دنیای قهوه به این تجربه دست یافتیم که طرح بیان طعم ها، رایحه ها،...
طی این مدتی که باریستاهای مختلفی را آموزش دادم در جلسات آموزش لاته، با مشکلات آنها در فوم گیری شیر مواجه شدم در اینجا نگاهی به ۶ اشتباه رایج بین اکثر باریستاها که بهنگام فوم گیری شیر مرسوم است، می اندازیم: ۱٫ خالی نکردن استیم وند هر استیم وند (Steam...
اگر یکی از طرفداران قهوه هستید حتما با بسته بندی های متفاوتی از قهوه مواجه شده اید. بسته بندی های استاندارد قهوه، شاید باهم متفاوت باشند ولی همگی یک نقطه اشتراک دارند و آن هم دریچه خروجی رایحه است. جالب است بدانید که یک بسته بندی استاندارد باعث می...
آکادمی بونو اولین آکادمی آموزش و تجهیز و ترویج فرهنگ قهوه نوشی در شرق کشور می باشد.
حسین میرمحمدی
غزاله بهروز مقدم
مجتبی عارفی
مرتضی باقرپناه
پرهام کرداری
آرش محمودی
حنانه رشیدی
