زمان مطالعه: ۵ دقیقه طبق نظرسنجی که از باریستاها و کافه داران محترم داشتیم، ۷۳ درصد کافه ها از سختی گیرهای چند مرحله ای و ۲۷ درصد از رزین های شیمیایی استفاده می کنند. همانطور که می دانید ۹۸ درصد یک فنجان قهوه...

زمان مطالعه ۸ دقیقه گونه کاتورا از زیرگونه های عربیکا، با پتانسیل های رشد پذیری بی نظیر که ارتفاعات آمریکای مرکزی را به تسخیر خود گرفته است. درختچه های این گونه، کوتاه و درهم تنیده هستند. اندازه دانه های این...

آب ۹۴ تا ۹۸ درصد از فنجان قهوه را تشکیل می دهد. اما صرفا ماهیت آب، تنها عامل موثر در نوشیدنی شما نیست. دمای آب نیز در طعم نوشیدنی تاثیر دارد. کنترل درجه دمای آب برای هر باریستا یک چالش است. متاسفانه، به علت...