گروه بونو

فرآوری غوطه وری دو مرحله ای

در سالهای اخیر و با توجه به رویکرد موج سوم قهوه، کشاورزان، برشته سازان و فعالان صنعت قهوه بر آن شدند تا با کمک علم و تجربه، طعم های متفاوتی از قهوه، این نوشیدنی معجزه گر، بدست آورند. این جهش فکری در بخش...

فرآوری انروبیک، فرآوری بی هوازی

قهوه ای که هر روز از آن لذت می برید سفر طولانی ای را برای رسیدن به فنجان شما طی کرده است. دانه های قهوه از زمانی که کاشته می شوند، چیده میشوند و تا لحظه ای که فروخته می‌شوند، یک مسیر معین برای رسیدن به بهترین...

بادی یا همان جانمایه قهوه چیست؟

آیا می دانیم واقعاً بادی چیست؟ چرا برخی از قهوه ها نسبت به سایرین بادی بیشتری دارند؟ چگونه می توانیم با برشت و دم کردن این کیفیت را برجسته کنیم؟ اگر جواب هیچ کدام از این سوالها را نمی دانید، نگران نباشید چرا...

اسپرسو با فیلتر کاغذی ایروپرس

به یاد دارم که آقای اسکات رائو اسپرسویی با فیلتر کاغذی در بالا و پایین بستر قهوه را زد که بیش از ۲۵ درصد عصاره گیری شد. او به چه چیزی تظاهر می کند؟ اگر مجموعه نکات قهوه روزانه اسکات رائو را در اینستاگرام دنبال...

گردونه رایحه قهوه

در این مطلب تلاش کردیم تا انواع آروما های (رایحه) قهوه را در گردونه رایحه قهوه به شما نشان دهیم. شاید قبل از این فکر می کردید که قهوه تنها یه رایحه مخصوص و منحصربفرد دارد. قهوه با توجه به نوع فرآوری، ارتفاع...

ما را دنبال کنید

ما را در شبکه های اجتماعی دنبال کنید.